Islim Kebab (οδοντογλυφίδα κεμπάπ)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας ανακατεύοντας όλα τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνοντάς τα καλά.
2. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε, τα πιέζουμε ελαφρά στη μέση και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σκεπασμένα.
3. Στο μεταξύ, πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.
4. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατόνερο για 15-20 λεπτά και αφήνουμε να βγει η πίκρα.
5. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τις μελιτζάνες μας από το νερό και τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και πάλι στο τηγάνι που ρίξαμε λάδι.
6. Τώρα ήρθε η ώρα για τα κεφτεδάκια, ας τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια μας και από τις δύο πλευρές με τον ίδιο τρόπο.
7. Μετά από όλα τα στάδια, ας έρθουμε στη διαδικασία του τυλίγματος, παίρνουμε δύο φέτες μελιτζάνας για αυτό, τακτοποιούμε τη μία σε οριζόντια πιατέλα και την άλλη κάθετα σε ένα πιάτο.
8. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας στο μεσαίο μέρος και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια με φέτες μελιτζάνας.
9. Κόβουμε την πράσινη πιπεριά και τις ντομάτες και τις τοποθετούμε στα κεμπάπ μας με τη βοήθεια ενός λύκου.
10. Προσθέτουμε τη σάλτσα του έτοιμου islim κεμπάπ μας ανακατεύοντας όλα τα υλικά και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά.
11. Τα μαγειρεμένα κεμπάπ σερβίρονται με ρύζι. Καλή όρεξη ????☺️.

Islim Kebab (Οδοντογλυφίδα Kebab) Συνταγή με φωτογραφία