Entrecote σε μαντεμένιο τηγάνι

1. Βάζουμε το κρέας μας στο χρέος μου και προσθέτουμε ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι, μπρος-πίσω. Το ανακατεύουμε καλά. Αν έχετε χρόνο ξεκουραζόμαστε στο ψυγείο για δύο ώρες.
2. Το βγάζουμε από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσουμε. Αν δεν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα κολλήσει στο τηγάνι. Αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό.
3. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας μας και το τηγάνι μας ζεσταίνεται για 10 λεπτά περίπου και όταν πιάσουμε το χέρι μας θα πρέπει να κάψει τα χέρια μας σε 4 δευτερόλεπτα.
4. Δεν αλείφουμε λάδι στο ζεστό τηγάνι, βάζουμε κατευθείαν το κρέας μας (βάζουμε λάδι μαρινάροντας το κρέας), δεν το γυρίζουμε πίσω μέχρι να ψηθεί το κρέας.
5. Αν το γυρίσετε νωρίς, μπορεί να είναι στεγνό μέσα. Έτσι μπορείτε να καταλάβετε πότε ψήνεται το κρέας.
6. Το κρέας κολλάει στο τηγάνι μέχρι να ψηθεί και όταν ψηθεί ξεχωρίζει από το τηγάνι μόνο του.
7. Όταν ξεκολλήσει το γυρίζουμε και ψήνουμε την πλάτη.
8. Ψήνουμε την πλάτη στην αχρησιμοποίητη πλευρά του τηγανιού.
9. Το χρησιμοποιημένο εξάρτημα δεν σφραγίζει πλέον καλά.
10. Μπορείτε να πάρετε το μαγειρεμένο κρέας μας στο πιάτο μας και να το σερβίρετε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Entrecote σε Μαντεμένιο τηγάνι με φωτογραφία