Ψημένο Soguk (στυλ Urfa)

1. Οι μελιτζάνες ψήνονται. (τρυπήστε μερικά σημεία με ένα μαχαίρι πριν το βάλετε στο φούρνο).
2. Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ένα μικρό δίσκο.
3. Στη μελιτζάνα προστίθεται σκόρδο ελαφρά καβουρδισμένο (μην το τσιγαρίσετε πολύ όπως τα κρεμμύδια, θα πικρίσει).
4. Οι μελιτζάνες πολτοποιούνται με ένα ποτήρι μέχρι να γίνουν πουρές.
5. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ο κιμάς τηγανίζεται ελαφρά στο δικό του λάδι και απλώνεται πάνω στη μελιτζάνα στο ταψί.
6. Από πάνω τοποθετούμε μερικά κομμάτια μαργαρίνης και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή Baked Sogut (στυλ Urfa) με φωτογραφία