Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με κρέας

1. Κόψτε το λάχανό σας σε φύλλα, πλύνετε, κόψτε τις χοντρές φλέβες.
2. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράζουμε τα φύλλα μέχρι να κιτρινίσουν. (Μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος του λάχανου, το έβρασα για 7-8 λεπτά). Σουρώνουμε και κρυώνουμε.
3. Για το εσωτερικό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες σε μικρά κυβάκια, πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, το ρύζι και τέλος το λάδι σας και ανακατέψτε καλά.
5. Μειώστε το μέγεθος του λάχανου σας, προσθέστε γέμιση και τυλίξτε.
6. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο στα τυλιχτά της κατσαρόλας σας, προσθέστε ζεστό νερό 1 δάχτυλο λιγότερο από τη στάθμη της γέμισης, κλείστε το καπάκι της γέμισης ή το πορσελάνινο καπάκι και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά.
7. Προσθέστε τον ξερό δυόσμο, που κοντεύει να βγάλει την κατσαρόλα σας από τη φωτιά και αφήστε τον να πάρει μια βράση.
8. Για το σερβίρισμα, ζεσταίνουμε το βούτυρο με νιφάδες τσίλι, προσθέτουμε στη γέμιση και σερβίρουμε. Προσθέστε απλό ή σκόρδο γιαούρτι κατά βούληση.

Σημείωση: Το να μαγειρεύω λευκό λάχανο με σκόρδο, λεμόνι και αποξηραμένο δυόσμο είναι ο τρόπος που ζω στην περιοχή.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου κρέατος με φωτογραφία