Συνταγή κέικ καρότου

Βεβαιωθείτε ότι ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ!
Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Όταν τα αυγά έχουν αφρό, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Αφού ανακατέψουμε καλά αυτά τα υλικά, προσθέτουμε σε αυτό το μείγμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα, αλλά δεν ανακατεύουμε. Από πάνω προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια και τη φλούδα λεμονιού μας. Αφού χτυπήσουμε λίγο με το μίξερ, συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ που έχουμε ετοιμάσει σε μια καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Σίγουρα δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία