πιπέρι και μελιτζάνα με τη σάλτσα ντομάτας

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος, τις κόβουμε στη μέση και τις κόβουμε σε λωρίδες πάχους σαν το δάχτυλο.
2. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο τις πιπεριές capia και μια φορά τις πράσινες πιπεριές στη μέση.
3. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και αλατίζουμε λίγο.
4. Ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αφού τσιγαρίσουμε λίγο ρίχνουμε τις ντομάτες σε κυβάκια
6. Αφού προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά.
7. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο πιάτο σερβιρίσματος όπως θέλετε.
8. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.
9. Τέλος, περιχύνουμε με το σκορδο γιαούρτι και σερβίρουμε. ????

Συνταγή πιπεριάς και μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας με φωτογραφία