Περιτύλιγμα μαύρου λάχανου

Βράζεται σε βραστό νερό για 1 λεπτό περίπου μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και όταν πάρει χρώμα το στραγγίζουμε αμέσως. Ας τρέξουμε κρύο νερό για να μην σκιστεί. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα και τσιγαρίζονται με ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν ελαφρώς. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και μετά προσθέστε πλιγούρι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό. Όταν φύγει το νερό, σβήνουμε τον πάτο και προσθέτουμε τα χόρτα που ψιλοκόβουμε. Οι μίσχοι του λάχανου αφαιρούνται. Το τυλίγουμε σαν μεμβράνη και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, και ενδιάμεσα πασπαλίζουμε τα κοτσάνια. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω του. Προσθέστε 1 και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Ας βάλουμε ένα πιάτο να το πατήσουμε. Μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι. Θα είναι καλύτερα αν ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Συνταγή περιτυλίγματος μαύρου λάχανου με φωτογραφία