Νόστιμη πέστροφα στο φούρνο

1. Πλένουμε τις πέστροφες μας, τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. (Ο λόγος που βάζω λιγότερο ελαιόλαδο είναι γιατί η πέστροφα είναι ήδη λαδερό ψάρι, θα δώσει το λάδι της)
3. Ταΐζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στην στραγγισμένη μας πέστροφα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς στον αέρα και ξεκινάμε να ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε τη λαδόκολλα σε παραλληλόγραμμα και τοποθετούμε μέσα την πέστροφα, όσα ψάρια έχουμε. Πάνω του κόβεις τα δαχτυλίδια, του τοποθετούμε τα κρεμμύδια. Διπλώνουμε τα πλαϊνά ώστε να έχει ένα μικρό άνοιγμα πάνω του. Έτσι, κάθε πέστροφα θα ψηθεί ξεχωριστά στο δικό της λάδι. (Λεπτομέρειες διαθέσιμες σε φωτογραφίες)
5. Ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο για 25 λεπτά. Σκοπός είναι να μαγειρεύει στον ατμό και το λάδι του. Μετά από 25 λεπτά ξεπακετάρουμε λίγο την πέστροφα. Αν χρειαστεί κόβουμε πάνω του μερικά χαρτάκια γιατί θα το ψήσουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέτουμε μικρά κομμάτια βούτυρο στα τηγανητά μας ψάρια και σβήνουμε το φούρνο. Στη θερμοκρασία του φούρνου, το λάδι θα λιώσει ήδη.
   Καλή όρεξη σε όλους σας ????
   ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
   -Βγήκαν 3 ψάρια από 1 κιλό και 2 άτομα ικανοποιήθηκαν εύκολα
   -Σας προτείνω να το φάτε αμέσως μόλις βγει από το φούρνο γιατί θα στεγνώσει όσο μείνει στο φούρνο.

Συνταγή πεντανόστιμης πέστροφας φούρνου με φωτογραφία