Κεφτεδάκια Cinnamon Mama με τυρί παρμεζάνα

1. Ζυμώνουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε στρογγυλά πλακέ κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Το πάμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας, τσιγαρίζουμε λίγο τα άλλα λαχανικά, τα πηγαίνουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και το κρεμμύδι, το αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
4. Χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ και στρώνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες στο ταψί.
5. Βάζουμε πάνω τις πατάτες, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κεφτεδάκια και ρίχνουμε το κρεμμύδι που ψήσαμε.
6. Το ρίχνουμε με το χτυπημένο νερό, το σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
7. Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, παίρνουμε το χαρτί και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά με το επάνω μέρος ανοιχτό.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη

Συνταγή για κεφτέδες παρμεζάνας μαμάς κανέλας με φωτογραφία