Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, τα κρεμμύδια προστίθενται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Ο κιμάς προστίθεται στα ψητά κρεμμύδια και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε ξανά λίγο νερό (πρέπει να παραμείνει μαλακό, όχι στεγνό).
4. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνεται να κρυώσει.
5. Το ψιλό πλιγούρι μουλιάζεται σε 1 ποτήρι κρύο νερό σαν να είναι άγονο.
6. Όταν τραβήξει το νερό, προσθέτουμε σιμιγδαλένιο πολτό, μυρωδικά, αλάτι και αυγά, προσθέτουμε νερό λίγο λίγο για 15 λεπτά και ζυμώνουμε καλά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Είναι εντάξει εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό. Μπορεί να κολλήσει στο χέρι. Τα χέρια πλένονται καλά, η ζύμη δεν κολλάει όταν ξαναχειριστείτε.
8. Παίρνονται κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από το καρύδι και το εσωτερικό ανοίγει αραιά παίρνοντας κατά καιρούς το νερό με τον αντίχειρα. Αν έχετε μεγάλο αγγούρι, μπορείτε να το ανοίξετε πιο εύκολα. Βρέχουμε το αγγούρι και το ανοίγουμε. Το εσωτερικό τοποθετείται και επεκτείνεται προς τα πάνω σε μορφή λεμονιού. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα. Αφού βράσει σε βραστό νερό, περιχύνεται με βούτυρο και σάλτσα πιπεριάς και απολαύστε το ???????? #içliköfte

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία