Κέικ μανταρίνι

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε λάδι από το χυμό μανταρινιού και το χτυπάμε για λίγο.
3. Βάζουμε το μπέικιν πάουντερ με τη ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι και χτυπάμε.
4. Ας το αδειάσουμε σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ ή στην ορθογώνια τρύπα μου.
5. Τοποθετούμε τα μανταρίνια και το πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε μπόλικη ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για κέικ μανταρίνι με φωτογραφία