Ζουμερό περιτύλιγμα φύλλων

1. Αρχικά βγάζουμε τα αμπελόφυλλα μας που έχουμε πατήσει σε αλάτι, τα βράζουμε για 5 λεπτά, φιλτράρουμε το νερό και το κρυώνουμε, ετοιμάζουμε το εσωτερικό.
2. Τώρα πλένουμε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε λίγο.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε το ρύζι μας και το τσιγαρίζουμε, παράλληλα ρίχνουμε και λίγο λάδι.
4. Τέλος, μπορείτε να το προσθέσετε ξανά, πάρτε όλα τα υλικά που κόψαμε με τη σειρά, προσθέστε το λάδι μας, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον πολτό κοτόπουλου, ας το ταΐσουμε μεταξύ τους, ρυθμίστε το λάδι σύμφωνα με το γουδί σας τότε ώρα και είμαστε έτοιμοι.
5. Τώρα, ας τυλίγουμε όλα μας τα τυλιχτά και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα, ας ρίξουμε λίγο αλάτι και λίγο λάδι πάνω τους.
6. Βράζουμε 1,5 κουταλιά της σούπας σουμάκ με 2 ποτήρια νερό σε χωριστό μέρος, στραγγίζουμε τον βρασμένο χυμό σουμάκ για λίγα λεπτά και τον περιχύνουμε με τα τυλίγματά μας.
7. Αν το νερό είναι λιγότερο, προσθέτουμε ζεστό νερό για να καλύψει τα τυλιχτά και το αφήνουμε να ψηθεί, το ελέγχουμε κατά διαστήματα, το μαγειρεύουμε, αν το νερό είναι χαμηλό το προσθέτουμε ξανά.
8. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και αν μπορούμε, σκεπάζουμε και ξεκουράζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κρέατος με φωτογραφία