Ας ψήσουμε γαρίδες

Το Karnıyarık είναι ένα πιάτο που όλοι αγαπάμε. Μαγειρεύω κυρίως με ψητή μελιτζάνα, αλλά αυτή τη φορά μούλιασα τις μελιτζάνες σε αλατόνερο και μετά τις τηγάνισα με ελαιόλαδο.

Τα βραδινά γεύματα θα ήταν μια καλή επιλογή για ιφτάρ στο αρτοποιείο Karnıyarık. Εδώ είναι η συνταγή,

1. Ξεκινάει με το να ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες ως βαρετές και να τις βάζουμε σε αλατόνερο. Αν του βάλουμε βάρος, δεν θα ανέβει στην επιφάνεια του νερού. Όταν στύβουμε τη μελιτζάνα με τα χέρια μας να είναι απαλή. Θα πρέπει να προτιμήσουμε να μην αγοράζουμε σκληρές μελιτζάνες.
2. Από την άλλη, το εσωτερικό του στομάχου μας αρχίζει να προετοιμάζεται αμέσως. 2 κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας.
3. Μαζί με τον κιμά προστίθενται μπαχαρικά. Οι πράσινες πιπεριές είναι επίσης ψιλοκομμένες.
4. Τις 2 τελευταίες ντομάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε στην κατσαρόλα. Επίσης ψιλοκόβω το σκόρδο σαν κρεμμύδι και το εντάσσω στη διαδικασία του ψησίματος.
5. Ο πάτος κλείνει πριν ψηθεί πλήρως. Γιατί θα υπάρχει μισή ώρα ψησίματος στο φούρνο.
6. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που κρατάμε σε αλμυρό νερό, τις στεγνώνουμε μία-μία και τις αφήνουμε στην άκρη.
7. Βάζοντας λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι τεφλόν, οι μελιτζάνες τηγανίζονται παντού.
8. Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο παραλληλόγραμμο πυρέξ. Το λάδι από τις τηγανητές μελιτζάνες το παίρνω με χαρτοπετσέτα και το τοποθετώ στο χρέος μου. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανοίγει η μέση. Με το πίσω μέρος του κουταλιού φέρεται στο πλάτος για να βάλει μέσα δεξιά και αριστερά. Η εργασία με ένα κουτάλι είναι πιο άνετη.
9. Μια κουταλιά από τη γέμιση μας ρίχνουμε στις μελιτζάνες.
10. Τρίβω πάνω του 2 ντομάτες, το ανακατεύω με 1,5 φλιτζάνι νερό και αλάτι και το ρίχνω στο χρέος μου.
11. Η επιλογή των καρυκευμάτων εξαρτάται αυστηρά από εσάς. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε όσα καρυκεύματα θέλετε.
12. Έψησα για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Οι ντομάτες πάνω του τοποθετούνται κοντά στην εκχύλιση.

Τα παϊδάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη

Ας φτιάξουμε χτένια στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία